Kochstudio: Gerichte aus japanischen Animationsfilmen

aus dem Kochstudio vom Sonntag, den 22.10.2017 mit Jasmin Gröninger

Onigiri: aus „Chihiros Reise ins Zauberland“

Zutaten:

• 250g Sushi-Reis
• 1 Pck. Noriblätter
• 1 Dose Thunfisch
• Erbsen
• Wasabipaste

Zubereitung:

• Sushi-Reis waschen, bis das Wasser klar ist und nach Packungsanweisung zubereiten
• Wasser ein wenig salzen
• Füllung 1: Thunfisch abtropfen lassen und mit Wasabi-Paste mischen
• Füllung 2: Erbsen pürieren, würzen und mit Wasabi-Paste vermengen
• Noriblatt (am besten mit einer Schere) in 6 gleich große Streifen schneiden
• Reis abkühlen lassen
• Hände anfeuchten, eine gute Hand voll Reis in die Hand nehmen, eine kleine “Kuhle” für die Füllung in die Mitte drücken
• den Reis in der Hand zu einem Dreieck formen
• einen Noristreifen um eine der drei Seiten legen, um das Onigiri besser greifen zu können

Japanischer Käsekuchen: aus „Chihiros Reise ins Zauberland“

Zutaten:

• 8 Eier
• 200 Gramm weiße Schokolade (2 Tafeln)
• 200 Gramm Frischkäse

Zubereitung:

• Eier trennen
• Eigelb und Frischkäse verrühren
• Schokolade zerkleinern und in einem Wasserbad schmelzen
• Schokolade etwas abkühlen lassen und mit dem Eigelb-Frischkäse-Gemisch verrühren
• das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben
• den Teig in eine Springform geben und bei 180 Grad (Ober und Unterhitze) ca. 30 Minuten backen